Εστίαση: Mini οδηγός για maximum καθαριότητα!

Στον κλάδο της εστίασης η καθαριότητα αποτελεί ένα από τους πιο καθοριστικούς παράγοντες της εύρυθμης και επιτυχημένης λειτουργίας μιας επιχείρησης. Ανεξάρτητα από το πόσο νόστιμα είναι τα πιάτα σας, πόσο καλός ο καφές ή πόσο ευγενικό και εξυπηρετικό το προσωπικό, η φτωχή καθαριότητα του χώρου οδηγεί αδιαμφισβήτητα στην άσχημη εικόνα της επιχείρησης στην αγορά.

Για να αποφύγετε λοιπόν κάτι τέτοιο για τη δική σας επιχείρηση, δημιουργήσαμε έναν mini οδηγό με τις πιο σημαντικές συμβουλές και τα πιο χρήσιμα μίκρο-tips που θα σας βοηθήσουν να διατηρείτε το χώρο σας καθαρό -εύκολα, οικονομικά και κυρίως αποτελεσματικά!

Η πρώτη εικόνα!

Όπως ισχύει γενικότερα, έτσι και στην καθαριότητα της επιχείρησής σας, η πρώτη εικόνα είναι και η πιο σημαντική. Για να δημιουργήσετε και να ενισχύσετε την πρώτη εικόνα και την αίσθηση της καθαριότητας του χώρου, χρησιμοποιείστε χαλάκια σε κάθε είσοδο του εστιατορίου ή του καφέ σας. Τα “welcome” χαλάκια έχει παρατηρηθεί ότι κάνουν τους πελάτες να νιώθουν μεγαλύτερη άνεση και ασφάλεια καθώς τα συνδέουν με τα χαλάκια που υπάρχουν στην είσοδο του σπιτιού.

Επιχείρηση Κουζίνα!

Φυσικά κι αποτελεί το Α και το Ω της καθαριότητας σε έναν χώρο εστίασης. Στην καθαριότητα της κουζίνας εκτός από τα θέματα εικόνας εμπλέκονται και υγειονομικοί παράγοντες που επιβάλλουν την απόλυτη καθαριότητα και απολύμανση της. Κάποια χρήσιμα tips που θα σας βοηθήσουν είναι:

• Να διατηρείτε πολλούς και χωριστούς νιπτήρες για το προσωπικό και για το πλύσιμο των τροφίμων. Έτσι, εξασφαλίζετε την προστασία τόσο του φαγητού όσο και του προσωπικού σας.
• Το μαγικό πλυντήριο πιάτων! Θα σας λύσει τα χέρια καθώς με αυτό τον τρόπο θα πετύχετε σε βάθος καθαριότητα των πιάτων και των ποτηριών εύκολα και γρήγορα ενώ συγχρόνως θα αποφύγετε τις ενοχλητικές στοίβες με τα πιάτα που αποτελούν εστία μικροβίων.
• Πολλές φορές όμως, τα πλυντήρια πιάτων δεν αρκούν και χρειάζεται επιπλέον πλύσιμο των υαλικών στο χέρι. Σε αυτή την περίπτωση προμηθευτείτε καθαριστικά ειδικά για επαγγελματικές απαιτήσεις που αφαιρούν υπολείμματα, λίπη και οσμές εύκολα και αποτελεσματικά!
• Συχνό σκούπισμα και σφουγγάρισμα του χώρου καθώς και ο καθαρισμός των επιφανειών με ειδικά απορρυπαντικά, εξασφαλίζει την άψογη εικόνα του χώρου αλλά και την αποφυγή δυσάρεστων οσμών ή ακόμη και μικροατυχημάτων από υπολείμματα φαγητού ή λαδιού στο πάτωμα.

Επιχείρηση Μπάνιο!

Στο χώρο της εστίασης δεν είναι τυχαία η άποψη που επικρατεί πως η καθαρή εικόνα του μπάνιου προεξοφλεί στο μυαλό του πελάτη την γενικότερη καθαριότητα του χώρου και συγκεκριμένα της κουζίνας. Ένα αστραφτερο μπάνιο προμηνύει στον επισκέπτη ότι οι ιδιοκτήτες και το προσωπικό έχουν υψηλές απαιτήσεις καθαριότητας οι οποίες ισχύουν για όλο το χώρο.

Ωστόσο, η καθαριότητα του μπάνιου αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις σε κάθε χώρο εστίασης. Δείτε με τρια απλά βήματα πως εσείς μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία:

• Φροντίστε το συχνό και σχολαστικό σκούπισμα και σφουγγάρισμα του χώρου μέσα στην ημέρα. Ειδικά καθαριστικά και εξοπλισμός θα βοηθήσει ώστε να καθαρίζετε τον χώρο σε βάθος ενώ θα ενισχύσουν και την αστραφτερή εικόνα αλλά και την ευχάριστη οσμή του χώρου.
• Τα επαρκή χαρτικά στο χώρο είναι μέγιστης σημασίας! Είτε αναφερόμαστε σε χαρτί υγείας είτε σε χαρτί για τα χέρια, θα πρέπει πάντα να είναι διαθέσιμα για τον επισκέπτη. Η έλλειψή τους δίνει μία εικόνα αμέλειας και υποβαθμίζει την συνολική εικόνα της καθαριότητας του χώρου. Εναλλακτικά, για να ενισχύσετε ακόμη περισσότερο την εικόνα καθαριότητας, προτιμήστε τις ειδικές συσκευές αέρα που στεγνώνουν τα χέρια.
• Τέλος, φροντίστε να υπάρχουν κάδοι σε εμφανή σημεία. Αδειάστε συχνά τους κάδους ώστε να διατηρείτε το χώρο καθαρό και συμμαζεμένο από ανεπιθύμητα χαρτιά και σκουπίδια.

Τζάμια & Βιτρίνες

Εάν στο χώρο σας υπάρχουν τζάμια ή βιτρίνες για τα πιάτα και τα προϊόντα σας τότε θα πρέπει να φροντίσετε να αστράφτουν κάθε στιγμή χωρίς κανένα λεκέ και βρωμιά! Ειδικά απορρυπαντικά και υαλοκαθαριστήρες θα κάνουν τη διαδικασία πιο εύκολη και θα ενισχύσουν την καθαριότητα του χώρου.

Ειδική Σήμανση

Φροντίστε να χρησιμοποιείτε πάντα τις ειδικές βάσεις σήμανσης που προειδοποιούν ότι έχετε καθαρίσει πρόσφατα το χώρο. Με αυτό τον τρόπο πέρα από το ότι αποφεύγετε μικροτραυματισμούς των επισκεπτών, ενισχύετε και την εικόνα καθαριότητας καθώς φαίνεται ότι καθαρίζετε συχνά το χώρο και φροντίζετε για την ασφάλεια των πελατών σας.

Ακολουθείστε κι εσείς τον παραπάνω mini οδηγό και απολαύστε maximum καθαριότητα στην επιχείρησή σας! Μην ξεχνάτε, στην εστίαση η εικόνα καθαριότητας είναι η μόνη εικόνα που μετράει!